Danke für euer Kommen
Ein Glas Erinnerung
Als kleine Erinnerung an unser schönes Fest, möchten wir euch noch ein Mal zum Essen einladen. Alles was ihr dazu braucht ist ein Glas unserer selbstgemachten Sauce und ein paar Minuten Zeit.
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Falls ihr keine Sauce habt, meldet euch einfach bei uns.
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Wir entführen euch nach Rom auf einen Teller
Pasta all'amatriciana. ​
Das Rezept reicht für 1-2 Personen.
Wir Brauchen:
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etwas Guanciale (alternativ Pancetta)
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125g Pasta (ideal wären Bucatini)
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Pecorino Romano
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Weißwein
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ein Glas unserer Sauce
Guanciale in etwas Olivenöl anbraten. Im Anschluss aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sauce in die Pfanne geben, etwas Wein dazu und auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Falls die Sauce zu stark einkocht könnt ihr etwas Wasser vom Pastakochen dazu geben.
In der Zwischenzeit Pasta kochen, bis sie ca. zu 2/3 fertig ist.
Nach ca. 2/3 Kochzeit, Pasta zur Sauce geben, und mit etwas Pastawasser aufgießen. In der Sauce bei mittlerer Temperatur fertig kochen. Pastawasser nachgeben wenn die Sauce zu stark reduziert.
Ist die Pasta al dente und die Sauce cremig, habt ihr es fast geschafft. Ihr müsst nur noch den Guanciale dazu geben und mit einer guten Portion Pecorino garnieren.
Guten Appetit und viel Spaß in Rom
Juliaundlukiheiraten